Полезно знать
Загрузка...

ТЕРРИН ИЗ КУРИЦЫ С БРУСНИКОЙ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ТЕРРИНА ИЗ КУРИЦЫ

Террин из курицы с брусникой VCUSNA.RU

Описание:

На очереди оригинальное изобретение французской кухни - террин. Это не что иное, как запечённые хлебцы из мясного или рыбного фарша, которые подаются охлаждёнными. В нашем случае это курятина - мясо нежное и малокалорийное, поэтому такими должны получиться и хлебцы. Тем более, что в состав рецепта входят овощи и брусника. Поверьте,террин из курицы с брусникой имеет весьма оригинальный и необычный вкус.

Ингредиенты:

  1. Фарш куриный - 800 грамм;
  2. Брусника (можно мороженую) - 200-300 грамм;
  3. Лук - 1 штука;
  4. Морковка  - 2-3 штуки;
  5. Чеснок - 4-5 зубчиков;
  6. Бекон (нарезка) - 1 большая упаковка;
  7. Перец болгарский, красный - 3 штуки;
  8. Сухари панировочные - 1 стакан;
  9. Сливки 22% - 100 мл;
  10. Масло оливковое - 1 столовая ложка;
  11. Яйца - 2 штуки;
  12. Зелень: петрушка, укроп;
  13. Соль и перец.

Способ приготовления:

1. Для начала перец помоем, очистим, разрежем на 4 части, уложим на смазанный маслом противень и поместим в разогретую до 200 градусов духовку.
2. Затекаем 10 минут, вытащим, накроем плотно фольгой и оставим на 20 минут.
3. Перец очистим от кожицы.
4. Очистим лук, морковь, чеснок и измельчим на мясорубке. Нашинкуем зелень.
5. Всё это добавим к фаршу, посолим, поперчим, вольём сливки, оливковое масло, вобьём 2 яйца и хорошо вымесим.
6. Добавим бруснику и перемешаем.
7. Полоски бекона выложим поперечными рядами в продолговатую форму так, что бы края бекона свисали.
8. Сверху распределим половину мясной массы и разровняем ложкой.
9. Выложим слой запечённого перца и остальную часть фарша.
10. Закроем краями бекона, потом фольгой и поставим в форму большего размера, наполненную наполовину водой.
11. Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов духовке 2-2,5 часа, время от времени подливая воду в форму.
12. Затем дадим террину остыть, сольём лишний жир и поставим под гнёт в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита !

( 2 Глоса(ов) )

Похожий видео рецепт:

 
Свежие новости
Загрузка...
Это очень удобно