Полезно знать
Загрузка...

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН С ФАСОЛЬЮ НА ЗИМУ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАН С ФАСОЛЬЮ

Салат из баклажан с фасолью на зиму VCUSNA.RU

Описание:

Салат из баклажан с фасолью - отличная тушёная закуска из овощей, которая напомнит о щедрости летней поры. Пусть некоторая часть витаминов при термическом способе приготовления будет утрачена, но некоторая их часть всё же остаётся, поэтому салат, в первую очередь, полезен. Во-вторых, сочетание нежной мякоти баклажанов, сочной фасоли и других летних овощей даёт просто неземной вкус, поэтому попробовать приготовить салат впрок стоит!

Ингредиенты:

  1. Лук репчатый - 500 грамм;
  2. Фасоль темная - 500 грамм;
  3. Помидоры - 2 килограмма;
  4. Баклажаны - 2 килограмма;
  5. Перец сладкий - 1 килограмм;
  6. Морковь - 500 грамм;
  7. Масло подсолнечное - 500 мл;
  8. Соль - 80 грамм;
  9. Уксус 9% - 50 мл;
  10. Сахар - 150 грамм;
  11. Петрушка и укроп - по 1 среднему пучку;
  12. Душистый перец - для вкуса.

Способ приготовления:

1. Для начала баклажаны порежем на мелкие кубики и посолим, чтобы ушла горечь.
2. Затем отварим фасоль.
3. Помидоры перемелем на мясорубке.
4. Перец порежем соломкой.
5. Морковь на крупную терку потрем.
6. Зелень мелко порежем.
7. Лук порежем на кубики и пожарим в масле.
8. После добавим по очереди: морковь, перец, баклажаны, помидоры и каждый овощ (тушим по 10 минут перед тем, как добавить следующий ингредиент. В последнюю очередь добавляем фасоль).
9. Все овощи перемешаем, посолим, добавим зелень, уксус, сахар и поперчим душистым перцем (по вкусу).
10. Тушим 1 час.
11. Разложим салат в стерильные банки и закатаем.
12. Перевернем, укутаем и оставим до остывания.

Приятного аппетита !

Автор рецепта: Larachka; Источник: форум "Готовим дома"

( 23 Глоса(ов) )

Похожий видео рецепт:

Похожие рецепты:

 
Свежие новости
Загрузка...
Это очень удобно