Полезно знать
Загрузка...

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКАТКИ ВКУСНОГО САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАН

Салат из баклажан на зиму VCUSNA.RU

Описание:

Баклажаны очень легко заготовить на зиму, причём лучше всего это сделать в виде уже готового салата. Тогда зимой будет достаточно достать баночку и сразу кушать, даже заправки не нужно. Салат из баклажан на зиму кроме собственно этого овоща, содержат также натёртую морковку. Ну а придать особый вкус этим овощам призван пряный маринад. Среди достоинств этого салата также сравнительно небольшие хлопоты по приготовлению сырья и короткое время термической обработки.

Ингредиенты:

  1. Баклажаны - 2.5 килограмм;
  2. Морковь большая - 1 штука;
  3. Горький красный перец - 2 штуки;
  4. Укроп измельченный - 100 грамм;
  5. Чеснок мелко порезанный - 3 головки;
  6. Сухая горчица в зернах - 1 чайная ложка с горкой;
  7. Черный молотый перец - 1 чайная ложка;
  8. Красный молотый перец - 0.5 чайной ложки.

Для маринада:

  1. Вода - 500 грамм;
  2. Подсолнечное масло - 300 грамм;
  3. Уксус 9% - 100 грамм;
  4. Соль - 2 столовые ложки;
  5. Сахар - 100 граммовый стакан;
  6. Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

Способ приготовления:

1. Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
2. Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
3. Готовим, помешивая 20 минут.
4. В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.
5. Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).
6. Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

Приятного аппетита !

Автор рецепта: cenkola; Источник: форум "Готовим дома"

( 53 Глоса(ов) )

Похожий видео рецепт:

Похожие рецепты:

 
Свежие новости
Загрузка...
Это очень удобно