Полезно знать
Загрузка...

ОСЕТР ЖАРЕНЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЖАРЕНОГО ОСЕТРА С КАРТОФЕЛЕМ

Осетр жареный с картофелем и грибами в сливочном соусе VCUSNA.RU

Описание:

Имеем осетра. Проще всего его просто пожарить, правда, чтобы он не казался жирным, мы рекомендуем Вам его хорошенько прожарить. Начать можно с приготовления на медленном огне, но и хрустящая корочка не помещает - значит, в конце огонь увеличиваем. Дальше очередь за удивительно нежным соусом: обжариваем белые грибы с луком и добавляем не слишком жирные сливки. Всё, можно пробовать жареного осетра с картофелем и грибами в сливочном соусе.

Ингредиенты:

Как всегда, всего по потребностям. Уж не обижайтесь, ничего не взвешиваю обычно, все "на глазок".

  1. Осетрина;
  2. Белые грибы;
  3. Лук;
  4. Картофель;
  5. Сливки 10%;
  6. Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала нарежем стейки толщиной по 3 сантиметра примерно.
2. Затем немного присолим и отправим на сковородку.
3. Жарим до легкой корочки (делаю не первый раз и хочу отметить, что осетра нужно хорошо прожарить, пусть на слабом огне, но долго. Иначе он будет казаться жирноватым. Поэтому предпочитаю чуть "подсушить").
4. Паралельно отвариваем картофель и жарим белые грибы с луком.
5. Остановимся на грибах и луке: засыпаем белые грибы и лук на сковородку, и обжариваем до золотистой корочки (они доходят до кондиции практически одновременно.).
6. Потом заливаем в сковороду 10% сливки (именно 10%, почему то 20% воспринимаются хуже в процессе поедания).
7. Обжариваем до легкого загустения (и вот только до меня дошло: а соус ли это?).
8. Затем все красиво уложим на тарелку, разольем спиртное, а здесь водочка весьма кстати, ибо есть сие блюдо исконно славянское.
9. Надеюсь, блюдо и сопутствующие компоненты никого не оставят равнодушными. Всем отличных выходных!

Приятного аппетита !

Автор рецепта: 48region; Источник: форум "Готовим дома"

( 1 Голос )

Похожий видео рецепт:

Похожие рецепты:

 
Свежие новости
Загрузка...
Это очень удобно