Полезно знать
Загрузка...

ЖЮЛЬЕН ИЗ СУДАКА

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ЖЮЛЬЕНА ИЗ СУДАКА

Жюльен из судака VCUSNA.RU

Описание:

Судак хорош и запечённым, и нафаршированным, и уха из этой рыбы получается отменная. Мы же предлагаем Вам приготовить жюльен из судака. Не будем вдаваться в подробности, но это блюдо, пришедшее из французской кухни, уже давно трансформировалось в что-то новое до неузнаваемости. Французы будут удивлены, но у нас жюльеном называют не суп из мелко нарезанных особым способом овощей, как у них, а горячую закуску, запечённую под сыром в специальной кастрюльке - кокотнице.

Ингредиенты:

  1. Филе судака - 500 грамм;
  2. Сметана - 100 грамм;
  3. Сливки 33% - 500 мл;
  4. Масло сливочное - 50 грамм;
  5. Масло растительное - 70 грамм;
  6. Мука - 50 грамм;
  7. Лук репчатый - 2 штуки;
  8. Сыр тертый - 100 грамм;
  9. Соль и перец по вкусу;
  10. Зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Для начала на раскаленном растительном масле обжарим рыбное филе до светло-золотистого цвета.
2. Затем порубим его на мелкие кубики.
3. Отдельно пассеруем порезанный лук. Лишнее масло удалим.
4. Вольем сливки в сотейник и разогреем.
5. Добавим подготовленный лук, сметану, соль, перец. Остудим смесь.
6. Растопим на сковороде сливочное масло и постепенно введем в него муку, интенсивно перемешивая.
7. Добавим в остывшую сливочно-луковую смесь, пассерованную муку, размешаем, доведем до кипения и загустения.
8. Выложим подготовленную рыбу и аккуратно все перемешаем.
9. Разложим по порционным кокотницам.
10. Сверху посыпим тертым сыром и поставим в духовку.
11. Запекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов до образования золотистой корочки.
12. Украсим зеленью и подаем к столу как самостоятельное блюдо или как горячую закуску. Угощайтесь!

Приятного аппетита !

( 5 Глоса(ов) )

Похожий видео рецепт:

Похожие рецепты:




 
Свежие новости
Загрузка...
Это очень удобно